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乳制品生產(chǎn)企業(yè)*的檢驗設(shè)備

更新時間:2015-11-16      點擊次數(shù):1958
     在乳制品強制性衛(wèi)生標準中微生物指標較多,如菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。從各級政府歷年對乳制品的抽查來看,菌落總數(shù)、大腸群超標的現(xiàn)象極為普遍,消費者食用微生物超標嚴重的產(chǎn)品后,很容易患痢疾等腸道疾病,出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等,嚴重的可能造成中毒性細菌感染。究其原因還是這些廠家的質(zhì)量管理不完善。具體表現(xiàn)在生產(chǎn)管理松懈,消毒不嚴或不*,生產(chǎn)設(shè)備落后,設(shè)備不干凈或存在死角,包裝不嚴密,手工操作較多而導(dǎo)致污染。因此,在產(chǎn)品出廠前嚴格控制微生物指標就顯得尤其重要。
 
    乳制品出廠檢驗所需要的主要設(shè)備如下:
 
檢驗項目   所需檢驗儀器
 
1蛋白質(zhì) 天平、蛋白質(zhì)測定裝置
2脂肪  天平、離心機
3蔗糖 天平
4復(fù)原乳酸度 天平
5水分  天平、干燥箱
6不溶度指數(shù)   天平、不溶度指數(shù)攪拌器、離心機
7雜質(zhì)度  天平、雜質(zhì)度過濾機
8硝酸鹽   天平、分光光度計
9亞硝酸鹽  天平、分光光度計
10霉菌和酵母   天平、微生物培養(yǎng)箱、顯微鏡、無菌操作室(超凈工作臺)
11菌落總數(shù)   天平、微生物培養(yǎng)箱、無菌操作室(超凈工作臺)
12大腸菌群    天平、微生物培養(yǎng)箱、顯微鏡、無菌操作室(超凈工作臺)

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